ADOBO A LA NORTEÑA

♠ Posted by Unknown at 19:12

Ingredientes (6 personas)

250 gr.	Pierna de Cerdo
2	Ají mirasol molido
3 cdas.	Vinagre de Vino tinto
-	Sal al gusto
2	Ají panca molido
2	Limones
3 cdas.	Aceite
4	Hojas de Lechuga Escarola

¡A cocinar...!

• • Marinamos con la panca milida, el ají mirasol molido. Le echamos vinagre y sal.
  • Dejamos oreando la carne por un par de horas.
  • Sancochamos las papas blancas al vapor o en agua. Las pelamos y reservamos.
  • Cocinar el arroz con un poco de ajos molidos en aceite.
  • En una olla, sellamos la carne con un poco de aceite y agregamos la marinada.
  • SALSA CRIOLLA:
  • Realizamos el cortado de la cebolla roja en plumas finas y lavamos con agua fría.
  • Picamos el ají limo en cuadrados pequeños.
  • Unimos estos dos con jugo de limón, sal, culantro picado y un poquito de aceite.
  • Servimos el adobo acompañado de papa blanca, arroz blanco y salsa criolla.